Du Lundi au Vendredi de 9h à 13h et 14h30 à 18h30
Machine à glace granulée. Dimensions: L.500 x P.670 x h.696 mm
Appareil de production de glace granulée en acier inoxydable. Production de 140 kg en 24 heures.
Machine à glace sans stockage. Production de 300 kg de glace granulée en 24 heures
Machine à glace granulée. Production de 600 kg en 24 heures.
Dans un bar, un restaurant ou une discothèque, la glace n'est pas un simple accessoire, mais un ingrédient fondamental. Qu'il s'agisse de rafraîchir des boissons lors des torrides journées d'été ou de préparer des cocktails techniques en plein hiver, disposer d'une machine à glaçons professionnelle est indispensable pour garantir un service impeccable. Une fabrique de glace de haute qualité assure une production constante, évitant les interruptions lors des moments de forte affluence et garantissant des standards d'hygiène supérieurs par rapport aux méthodes de production manuelles.
Holity.com propose une large sélection de fabriques de glace conçues pour répondre à chaque besoin de production et d'espace. Des machines compactes de comptoir, capables de produire douze glaçons en quelques minutes, aux grandes installations professionnelles capables de générer trente kilos de glace ou plus en vingt-quatre heures. Chaque modèle est sélectionné pour offrir fiabilité, efficacité énergétique et une variété de formats : des glaçons pleins et cristallins à la glace pilée ou en écailles. Choisir la bonne machine sur Holity signifie investir dans un outil robuste et technologiquement avancé, doté d'écrans lumineux et de minuteries pour un contrôle total sur la production.
La forme et la dimension de la glace varient selon le type de machine et l'usage prévu. Les machines à cubes pleins produisent une glace cristalline à fusion lente, idéale pour les spiritueux et les long drinks qui ne doivent pas être dilués trop rapidement. Les fabriques de glace en écailles ou granulaire sont quant à elles parfaites pour le secteur de la poissonnerie, pour les buffets ou pour la préparation de cocktails pilés comme le Mojito. Il existe également des modèles spécifiques pour la glace creuse, qui offre une surface de refroidissement plus grande, idéale pour refroidir rapidement les boissons non alcoolisées.
Au moment de choisir votre machine à glaçons professionnelle, il est fondamental d'évaluer le système de refroidissement :
Évaluer l'espace disponible est la première étape pour un achat correct. Les machines à glaçons varient des modèles sous-comptoir, qui s'intègrent parfaitement dans le mobilier du bar, aux machines à colonne pour les gros volumes. Il est essentiel de calculer les besoins quotidiens : pour les petits bars, une production de 20-25 kg/24h peut suffire, tandis que pour les restaurants et les discothèques, il est nécessaire de s'orienter vers des fabriques de 50 kg ou plus, équipées de bacs de stockage (bins) spacieux pour avoir des réserves toujours prêtes.
La glace est considérée comme un aliment à part entière et, en tant que tel, doit respecter les réglementations HACCP. Les machines proposées par Holity.com sont réalisées avec des carrosseries en acier inoxydable et des cuves internes aux angles arrondis pour faciliter le nettoyage. De nombreux modèles incluent des systèmes de désinfection automatique et des filtres à eau qui réduisent la formation de calcaire, préservant la transparence de la glace et prolongeant la vie du compresseur. Un entretien régulier des filtres assure une glace toujours pure, inodore et cristalline.
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En général, les machines professionnelles commencent à produire le premier cycle de glaçons dans les 10 à 20 minutes suivant l'allumage. Cela dépend beaucoup de la température de l'eau en entrée et de la température ambiante. Les modèles équipés de minuteries permettent de programmer la production afin de trouver le bac plein à l'ouverture de l'établissement.
La plupart des machines professionnelles pour bars et restaurants nécessitent un raccordement direct au réseau d'eau et une évacuation pour l'eau en excès. Il existe cependant des modèles portables plus petits, adaptés aux bureaux ou aux petits événements, équipés d'un réservoir interne à remplir manuellement.
L'opacité de la glace est généralement due à la présence de bulles d'air ou d'impuretés (comme le calcaire) dans l'eau. Les machines professionnelles à aspersion minimisent ce problème, mais l'utilisation d'un filtre adoucisseur externe est toujours conseillée pour obtenir une glace parfaitement transparente et protéger les circuits internes de la machine.
Toutes les machines à glaçons professionnelles sont équipées d'un capteur de trop-plein. Lorsque la glace atteint le niveau maximum dans le bac de stockage, la production s'arrête automatiquement pour ne reprendre que lorsque le niveau baisse, évitant ainsi le gaspillage d'énergie et les débordements.
La consommation varie en fonction de la technologie (air ou eau) et de la puissance du compresseur. Les modèles de dernière génération disponibles sur Holity.com sont conçus pour l'efficacité énergétique, réduisant la consommation pendant les périodes de veille. Vérifiez toujours la fiche technique pour connaître l'absorption spécifique en Watts.
Oui, mais il est fondamental de choisir un modèle conçu pour l'encastrement. Si la machine est refroidie par air, elle doit avoir des grilles de ventilation frontales pour permettre l'échange thermique ; si elle est refroidie par eau, l'encastrement est plus simple car il ne dépend pas de la circulation de l'air extérieur.
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