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La maturation de charcuteries et de fromages est un processus très délicat, dont dépend la saveur particulière et décisive des produits qui garniront nos tables. Il s'agit de l'une des phases de production les plus importantes, car elle permet de transformer le produit initial en ce qui deviendra le produit final, en définissant ses propriétés organoleptiques. Afin de permettre un assaisonnement adéquat, il est essentiel de disposer d'un équipement professionnel approprié, adapté à l'insertion à l'intérieur de chambres froides ou dans des environnements aux caractéristiques physiques spécifiques, nécessaires au succès de l'ensemble du processus.
Chez Holity.fr, vous trouverez une large gamme de chariots de stockage de charcuterie et de fromage, parfaits pour les boucheries, les charcuteries, les fromageries, mais aussi pour les restaurants et tous les environnements où divers produits de charcuterie et de fromage doivent être salés, séchés et exposés, même à long terme.
Nos chariots à charcuterie et à fromage se caractérisent par leur esthétique minimaliste et leur matériau de construction, qui permet un nettoyage rapide et garantit une hygiène maximale. Fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et en acier inoxydable AISI 304, ils sont résistants aux taches, aux rayures et à la corrosion. Ils sont également fonctionnels et pratiques, s'adaptant à des charges de différentes capacités, et peuvent être facilement déplacés grâce à la présence de roulettes pivotantes pratiques. Dans la section consacrée aux chariots pour la salaison et les produits laitiers, vous pouvez choisir parmi de nombreux modèles de différentes tailles et formats, équipés d'accessoires adaptés au contact avec les denrées alimentaires. Les chariots sont disponibles avec des barres amovibles, des rails réglables et différents nombres d'étagères, qui peuvent être réglées en hauteur pour répondre à des besoins spécifiques.
Nos chariots pour charcuterie peuvent être équipés d'un bac de récupération, d'une tige triangulaire et de crochets de suspension pour charcuterie; en outre, la mobilité des supports de tige rend le chariot polyvalent et permet de l'utiliserpour différents types de charcuterie.
Les chariots de maturation des fromages et les suspensions, quant à eux, sont idéaux pour différents types de produits fromagers tels que les fromages à pâte dure , à pâte semi-dure ou à pâte molle. Ils comprennent des structures tubulaires avec un trou rond pour les fromages à pâte mi-dure et molle et des planches avec un trou rectangulaire pour les fromages à pâte dure. Il s'agit également de claies avec des systèmes anti-basculement qui permettent une manipulation pratique des produits tout au long du processus d'affinage.
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